Το ψητό κρέας είναι ένα από τα δημοφιλή πιάτα της τουρκικής κουζίνας. Το ψήσιμο του κρέατος γίνεται τσιγαρίζοντας το αρνί σε μικρά κομμάτια και αρωματίζοντάς το με μπαχαρικά. Το ψητό κρέας μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Πώς όμως αποθηκεύετε το ψητό κρέας; Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση είναι σημαντική για τη διατήρηση της φρεσκάδας και της γεύσης του ψητού κρέατος.

Ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε το ψητό μοσχαρίσιο κρέας είναι να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Τα ψητά κρέατα που φυλάσσονται στο ψυγείο μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο ή τυλιγμένα σε μεμβράνη για έως και 3 ημέρες. Το ψήσιμο κρέας που είναι αποθηκευμένο στο ψυγείο θα πρέπει να έρχεται σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ξαναζεσταθεί.

Τα ψητά κρέατα που πρόκειται να αποθηκευτούν στην κατάψυξη μπορούν να διατηρηθούν για 3 μήνες το πολύ, τοποθετώντας τα σε αεροστεγές δοχείο ή σε σακούλα κατάψυξης. Το ψητό κρέας που είναι αποθηκευμένο στην κατάψυξη πρέπει να αποψυχθεί στο ψυγείο πριν ξαναζεσταθεί.

Ένα άλλο σημείο που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν αποθηκεύετε ψητό κρέας είναι να αποθηκεύετε τη σάλτσα από το ψητό κρέας σε ξεχωριστό δοχείο. Το ψητό κρέας που αποθηκεύεται με τη σάλτσα του μπορεί να χάσει και χρώμα και γεύση. Αποθηκεύοντας τη σάλτσα σε ξεχωριστό δοχείο, μπορείτε να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και τη γεύση του ψητού μοσχάρι για μεγάλο χρονικό διάστημα.

ΠΩΣ ΝΑ ΨΗΝΕΙ ΚΟΥΡΔΙΚΟ ΚΡΕΑΣ;

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΘΥΜΑΤΑ ΨΗΣΙΜΟ

1 κιλό μοσχάρι
1 κεφάλι κρεμμύδι
2 κουταλιές της σούπας
Ελαιόλαδο
Αλας

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ ΜΕ ΧΡΗΣΗ ΘΥΣΙΑΣΜΕΝΟΥ ΚΡΕΑΣ

Εάν το κρέας σας δεν είναι κομμένο σε κύβους, αφαιρέστε το κρέας από το ξύλο κοπής, καθαρίστε τα νεύρα με ένα κοφτερό μαχαίρι και ψιλοκόψτε τους κύβους.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρέας να βγάλει τους χυμούς του και προσθέτουμε ολόκληρο το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά (περίπου 1 ώρα) μέχρι να μαλακώσει το κρέας, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 15 λεπτά χωρίς να το κατεβάσουμε από τη φωτιά. αλάτι πρώτα.
Σερβίρεται ζεστό. – Hurriyet.com.tr – Συλλογή: TGRTaber.com.tr