Το γιαούρτι είναι πάντα ένα επιθυμητό συστατικό σε κέικ και κρούστες πίτας που είναι απαραίτητα μπισκότο γιατί δίνει γλυκύτητα και ζουμερό, και αν επιλέξετε την παραλλαγή s ελληνικό γιαούρτι – θα πάρετε μια αξέχαστη καραμέλα.

Θα έχετε έτοιμα όλα όσα χρειάζεστε σε λιγότερο από 10 λεπτά και, στη συνέχεια, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να καθίσετε δίπλα στο φούρνο, ενώ η υπέροχη μυρωδιά του κέικ απλώνεται στο σπίτι, τέλεια με καφέ μετά το μεσημεριανό γεύμα.

Αν είστε λάτρεις της ελληνικής κουζίνας, σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η γλύκα.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
• 3 ολόκληρα αυγά
• 2 κούπες ζάχαρη
• 2 ποτήρια αλεύρι κοσκινισμένο
• 1 ποτήρι φυτικό λάδι
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• τριμμένο ξύσμα από 1 λεμόνι
• πρέζα αλάτι
• ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Παρασκευή

1. Χύνω γιαούρτι σε μια σαλατιέρα, μετά προσθέστε τα αυγά, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού και όλα είναι καλά χτυπάμε στο μίξερ ή κλωστή.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι και το λάδι και ανακατεύουμε καλά ταραχή.
3. Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι και πασπαλίζετε με αλεύρι ή στρώνετε με λαδόκολλα και μετά πηγαίνετε ρίχνουμε το μείγμα.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180°C για 20-45 λεπτάδηλαδή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που μπήκε στη μέση του κέικ.
5. Όταν κρυώσει το περνάμε ομοιόμορφα από τρυπητό πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη.

Δείτε την προετοιμασία.

( ΛΑΜΠΡΌΣ )