Προς τα τέλη Αυγούστου, ήρθε η ώρα να θυμηθούμε ξανά τη γεύση της Ελλάδας.

Στη θάλασσα των τέλειων κέικ και πιτών που επιλέγουμε για σήμερα Ελληνικά ζάρια, κέικ που θα σας σαγηνεύσει με την πρώτη ματιά με την κρεμώδη γεύση του.

Συστατικά:

Μπισκότο:

• 3 αυγά
• 100 γρ ζάχαρη
• 40 γρ αλεύρι καρύδας
• 40 γρ αλεσμένα καρύδια
• 150 ml λάδι
• 1/2 μπέικιν πάουντερ
• 120 γρ αλεύρι

Επίδεσμος:

• 200 γρ ζάχαρη
• 400 ml νερό
• 1 ζάχαρη βανίλια

Phil:

• 130 γρ ζάχαρη
• 800 ml γάλα
• 2 πουτίγκες βανίλιας και
• 300 ml γλυκιά κρέμα

Παρασκευή:

Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, μετά προσθέτουμε το λάδι, το αλεύρι καρύδας και τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς.

Τα ανακατεύουμε όλα καλά και μετά προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα πασπαλισμένη με αλεύρι.

Μπισκότο ψήνουμε στους 180 βαθμούς, και όσο ψήνεται το μπισκότο, το ψήνουμε επίδεσμος.

Όταν ψηθεί το μπισκότο το περιχύνουμε με σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει.

Τότε κάνε το γέμισμα καραμελώνοντας τη ζάχαρη και στη συνέχεια περιχύνουμε με 300 ml γάλα.

Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η καραμέλα και μετά προσθέστε άλλα 500 ml γάλα.

Όταν πάρει βράση προσθέτουμε την πουτίγκα ανακατεύοντας συνέχεια. Όταν η γέμιση γίνει πηχτήαφαιρέστε από τη φωτιά.

Ρίχνουμε τη μεμβράνη πάνω στο παντεσπάνι, όταν κρυώσει την αλείφουμε με σαντιγί.

Ψύξτε καλά και μετά κόψτε το κέικ.

BONUS VIDEO

Cheesecake σε ποτήρι

( ΛΑΜΠΡΌΣ )