4 Δεκεμβρίου 2023 07:47


2 λεπτά διάβασμα

Το Λονδίνο, μια από τις πρωτεύουσες της γαστρονομίας του κόσμου, ετοιμάζεται να υποδεχθεί 50 νέες παγκόσμιες επωνυμίες εστιατορίων το 2024. Ακολουθούν τα τελευταία νέα από τη γαστρονομική ζωή του Λονδίνου καθώς νέοι χώροι ανοίγουν πριν από το τέλος του έτους.

Μια νέα πνοή για τον MayfaIr

Το πιο δημοφιλές άνοιγμα στο Λονδίνο αυτή την εβδομάδα ήταν αυτό της μάρκας GAIA, η οποία συνεχίζει με γοργούς ρυθμούς την αλυσίδα της παγκοσμιοποίησης.
Το εστιατόριο, το οποίο ξεκίνησε ο Evgeny Kuzin, Διευθύνων Σύμβουλος της εταιρείας στο πλαίσιο του Ομίλου Fundamental Hospitality, άνοιξε στο Mayfair, την πιο ακριβή γειτονιά του Λονδίνου, μετά τη Ντόχα, το Ντουμπάι και το Μόντε Κάρλο.
Παρευρέθηκα και στην πρόσκληση την πρώτη μέρα, όπου ήταν καλεσμένοι μόνο η επιχειρηματική κοινότητα και διάσημα ονόματα της ομάδας.
Προσφέροντας γεύσεις μεσογειακής και ελληνικής κουζίνας, ο χώρος αποτελείται από ένα μπαρ με θέα στην οδό Picadilly στον επάνω όροφο, ένα κεντρικό τμήμα εστιατορίου στον μεσαίο όροφο και ένα κλαμπ μελών στο ισόγειο του δρόμου. Κάθε συστατικό της κουζίνας του τόπου προέρχεται από τους καλύτερους παραγωγούς από διάφορες χώρες σε όλο τον κόσμο. Σύμφωνα με τον Evgeny Kuzin, το βράδυ των εγκαινίων υπήρξε μια μικρή κρίση επειδή οι ντομάτες δεν μπορούσαν να καλλιεργηθούν από το Ουζμπεκιστάν, αλλά οι ντομάτες έφτασαν στο Λονδίνο την τελευταία στιγμή.
Είμαι βέβαιος ότι το εστιατόριο, το οποίο διαχειρίζεται με τέτοια φροντίδα, θα προσελκύσει γρήγορα την εισροή της τουρκικής υψηλής κοινωνίας για την οποία το Λονδίνο είναι δίπλα.

φαγητό στα κεντρικά γραφεία

Η Papermoon, εκπρόσωπος της ιταλικής κουζίνας, άνοιξε την πρώτη της εγκατάσταση στο Λονδίνο τις τελευταίες εβδομάδες με πρωτοβουλία δύο Τούρκων επιχειρηματιών.
Το Papermoon, το οποίο άνοιξε μέσα στο ξενοδοχείο Raffles που μετατράπηκε σε πρώην εταιρική έδρα, έχει ήδη γίνει ένα από τα δημοφιλή εστιατόρια της πόλης.
Το εστιατόριο, που άνοιξε οι ιδρυτικοί εταίροι της Roof Investment, İlhan Ekşioğlu και Serdar Kianni, σχεδιάστηκε από την αρχιτεκτονική εταιρεία AB Concept του Χονγκ Κονγκ. Η ελιά στο χώρο του μπαρ, οι πίνακες στους τοίχους και τα ψηφιδωτά καλύμματα στο πάτωμα προσφέρουν μια ατμόσφαιρα στο μεσογειακό πνεύμα.
Είναι ένα μέρος που συνδυάζει την ιταλική ζεστασιά και την αγγλική κομψότητα.
Συνιστώ να δοκιμάσετε τα λιγκουίνι αστακού και τη συλλογή φρέσκων τρούφας που εισάγονται από την Ιταλία, ανάμεσα στις απολαύσεις που ετοίμασε ο σεφ του εστιατορίου Leonardo, Piero Buti.

Ο δρόμος του μεταξιού που περνά από το Λονδίνο

Ένα άλλο εστιατόριο που έχει κάνει όνομα στην πόλη τις τελευταίες εβδομάδες είναι το Canton Blue. Η Peninsula London, η οποία ανοίγει εστιατόρια που σερβίρουν καντονέζικη κουζίνα στα διάφορα ξενοδοχεία της σε όλο τον κόσμο από το 1928, έχει κάνει καλά αυτή τη δουλειά ανακατεύοντάς την με βρετανικές γεύσεις. Η ζωγραφισμένη στο χέρι πορσελάνη, τα ταβάνια που αποτελούν τέλειο δείγμα ξυλογλυπτικής, οι τοίχοι όπου κρέμονται δεκάδες κύπελλα και πιατάκια κατασκευασμένα στην Κίνα, οι χαραγμένες καρέκλες και τα τζάκια με μπλε κεραμικό είναι από τις λεπτομέρειες που τραβούν τα βλέμματα.
Μπορούμε να πούμε ότι το Canton Blue είναι ένα μέρος που αντικατοπτρίζει όλη τη μεγαλοπρέπεια του ασιατικού κόσμου με τις πιο απλές γραμμές. Μου άρεσε ιδιαίτερα το πώς τα μουσικά όργανα της κουλτούρας της Άπω Ανατολής πίσω από τους γυάλινους τοίχους παρουσιάζονταν ως διακόσμηση στο εστιατόριο.
Συνιστώ επίσης να σταματήσετε στο ψηλοτάβανο Blue Bar πριν προχωρήσετε στο δείπνο. Όσο για το μενού που ετοίμασε ο διάσημος σεφ Dicky To, η διάσημη πάπια Πεκίνου βρίσκεται στην κορυφή της λίστας των συστάσεων μου. Ομοίως, εντυπωσιακή είναι η γεύση του ζαχαροπλαστείου με καβούρι, που ονομάζεται Dim Sum.

Ο νέος χώρος του βασιλικού αγαπημένου

Το Madhus, το μόνο εστιατόριο που επιτρέπεται να σερβίρει ινδική κουζίνα μετά από πρόσκληση της βρετανικής βασιλικής οικογένειας, άνοιξε τις πόρτες του στην Κωνσταντινούπολη το 2022, μετά το Λονδίνο, με πρωτοβουλία του Uğur Talayhan, γενικού διευθυντή του Swissotel The Bosphorus. Το εστιατόριο που ίδρυσε ο διάσημος Ινδός επιχειρηματίας Sanjay Anand μόλις άνοιξε ένα νέο παράρτημα της brasserie concept στο Ρίτσμοντ, την αγαπημένη γειτονιά της τουρκικής υψηλής κοινωνίας που ζει στο Λονδίνο. Ο χώρος, που προσφέρει παραδοσιακές ινδικές γεύσεις, έχει ήδη αρχίσει να δέχεται παραγγελίες για πάρτι στο Λονδίνο από Τούρκους που ζουν στην περιοχή που φημίζεται για τα αρχοντικά του. Το συνιστώ στους λάτρεις του έθνικ φαγητού που έρχονται στο Λονδίνο.