Ήμασταν σε μια γαστρονομική οδύσσεια. Ένα ταξίδι στα βάθη όλων των εισόδων σε έναν απίστευτο ηδονιστικό παράδεισο, όπου οι οικοδεσπότες προσπαθούν να κάνουν τα πάντα προσβάσιμα σε όποιον θέλει μια περιπέτεια γεμάτη γεύση και διασκέδαση.
Για να λιώσει στη γλώσσα το κρητικό ελαιόλαδο, βιολογικό και φτιαγμένο από επιλεγμένα φρούτα, χορούς στον ουρανίσκο και ώριμη γραβιέρα, δεν χρειάζεται πλέον να περιμένετε τις καλοκαιρινές διακοπές και να ταξιδέψετε στην Ελλάδα. Τώρα κατευθύνεστε προς το Νέο Βελιγράδι και στη λεωφόρο Marala Tolbuhina θα μπείτε στον γαλανόλευκο κόσμο της Θεσσαλονίκης και σε ένα από τα αγαπημένα ελληνικά εστιατόρια «Meze».
Ας πούμε ότι οδήγησα κατά μήκος του Δούναβη χωρίς πολλές προσδοκίες. Λίγη φέτα, λίγο ελαιόλαδο, λίγη πάπρικα, θαλασσινά, μέτρησα τις θερμίδες. Σίγουρα σωστό, αλλά με πολλή ρίγανη. Θέλουν να μειώσουν. Δεν μου αρέσει η ρίγανη.
Και τι με περίμενε; Λοιπόν, πρώτα απ’ όλα, ο εχθρός όλων των παιδιών και ο αχώριστος φίλος των ηδονιστών, η μεθυστική μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού. Με καλωσόρισε και ο Δημήτριος. Ο φιλικός ιδιοκτήτης με ένα λαμπερό χαμόγελο εντυπωσιάζεται από την κατεύθυνση που πήγε η ιδέα για ένα μικρό οικογενειακό εστιατόριο στην καρδιά του Νέου Βελιγραδίου.
Εικόνα: Promo
«Τι υπέροχο ψωμί» -λέω.
«Δεν μπορείς να το φας έτσι» – προσθέτει ο Δημήτριος και στρώνει τα πιάτα με αλείμματα. “Πάστα ελιάς” – απεικονίζεται παγκοσμίως, ξέρετε ότι οι Kryans είναι άνθρωποι που είναι, κατά μέσο όρο, από τους πιο χρεωμένους ανθρώπους στον πλανήτη; Είναι λόγω αυτών των ελιών και του λαδιού ψυχρής έκθλιψης που παρασκευάζεται από αυτές.
Υποχωρώ καθώς τα αυθεντικά ελληνικά τζατζίκια μου φέρνουν την εκδοχή της ιλαρότητας. Αυτή η απόλαυση δεν υποφέρει από τις βιασύνες – νομίζω, όχι με αυτή την τέλεια ισορροπία μεταξύ πραγματικής φέτας και πάπρικας.
Το καλύτερο για τους Σέρβους φίλους μας
Εικόνα: Promo
Πώς σας ήρθε η ιδέα να ανοίξετε ένα εστιατόριο στο Βελιγράδι; – Παραγγέλνω Dimitrios by bites ξεπλυμένο με κρασί Vinsanto, το παραδεισένιο νέκταρ της Σαντορίνης.
“Πρόκειται για ένα εστιατόριο που είναι απλώς η συνέχεια μιας ήδη εδραιωμένης και πολύ δημοφιλής αλυσίδας στην Ελλάδα. Όλα ξεκίνησαν με ένα μικρό οικογενειακό εστιατόριο στη Θεσσαλονίκη, μετά απλά αναγκαστικές επισκέψεις και αιτήματα για επέκταση Μας επισκέφτηκαν πολλοί Σέρβοι στη Θεσσαλονίκη. Τουρίστες , άνθρωποι που περνούσαν, επιχειρηματίες, αλλά και διάσημοι αθλητές, άλογα… Κάπου καταλάβαμε ότι ήταν μέσα έχει την ίδια ενέργεια, το ίδιο γούστο, το ίδιο ταμπεραμέντο. Και αποφασίσαμε να ανοίξουμε το επόμενο εστιατόριο στο Βελιγράδι. Γι’ αυτό, είμαστε εδώ. , αλλά όλα είναι αυθεντικά και ίδια όπως σε όλα τα άλλα που φέρουν το όνομα «Μεζέ», από την ατμόσφαιρα, μέχρι το φαγητό, την προσφορά κρασιού, την προετοιμασία του γεύματος.
Εικόνα: Promo
Δεν μας νοιάζει το κέρδος, μας νοιάζει το brand. Έχουμε δημιουργήσει μια στρατηγική για να επιβιώσουμε και ταυτόχρονα να φιλοξενήσουμε επιχειρηματίες, φοιτητές, γιαγιάδες με εγγόνια και ολόκληρες οικογένειες στο εστιατόριό μας. Για να έχει ο καθένας την οικονομική δυνατότητα να απολαύσει αυθεντική ελληνική κουζίνα και μια μοναδική ατμόσφαιρα, χωρίς να είναι πολύ ακριβό και προσβάσιμο μόνο σε λίγους.
Επιτυχία σε ποιον; Ώστε όποιος έρθει μια φορά θέλει να είναι ξανά καλεσμένος. Είθε η λέξη για την εξυπηρέτηση, την άνεση, την ποιότητα του φαγητού και την προσβασιμότητα να έχει απήχηση και να μας αναγνωρίζουν και να μας θυμούνται γι’ αυτό. Είμαστε απλοί άνθρωποι, με απλή επιχειρηματική φιλοσοφία. Θέλουμε η ποιότητα που προσφέρουμε να είναι προσβάσιμη σε όλους.
Εικόνα: Promo
Υπό τον ήχο της παραδοσιακής ελληνικής μουσικής, κέρασα τον εαυτό μου με μια γευσιγνωσία ζυμαρικών ορζο με μύδια, χτένια, καλαμάρια και χταπόδι, καρυκευμένα με μύρο, μαϊντανό, μάραθο, λευκό κρασί και ελαιόλαδο.
Εικόνα: Promo
Ωστόσο, ο Δημήτριος επέμενε να δοκιμάσω τα Παιδάκια αρνησία, ένα αρνάκι καρυκευμένο με λεμόνι και σερβιρισμένο με τραγανές πατάτες. Απλώς δεν μπορούσα να αντισταθώ, αλλά είχε μείνει ακόμα λίγος χώρος για αυτό που κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί, τον μπακλαβά, σίγουρα το καλύτερο που έχω δοκιμάσει ποτέ
Εικόνα: Promo
Έχουν μείνει τόσα πολλά, και είναι απλά δύσκολο να μην τα δοκιμάσεις όλα…
«Το μόνο είναι ότι δεν επιτρέπουμε να σπάσουν μπουζούκια και πιάτα, για αυτό θα ανοίξουμε ειδική μπάρα για να έχεις μέρος να κάψεις θερμίδες – προσθέτει ο Δημήτριος καθώς φεύγει. Θα επιστρέψω, σίγουρα τώρα. .
“Δεν μπορώ να πληκτρολογήσω με γάντια του μποξ. Θαυμαστής του μπέικον. Εξερευνητής. Wannabe beer maven. Βραβευμένος ειδικός για το αλκοόλ. Πεθελής στο διαδίκτυο.”
