Μιλώντας στην εισαγωγική συνάντηση του βιβλίου 520 σελίδων «Η Κωνσταντινούπολη γεύσεις από το παρελθόν στο σήμερα», που αποτελείται από 18 άρθρα και 12 συνεντεύξεις, ο πρόεδρος της İBB Ekrem İmamoğlu όρισε την Κωνσταντινούπολη με τις λέξεις «το πιο πολύτιμο τραπέζι στον κόσμο». Τονίζοντας ότι η γαστρονομία και ο γαστρονομικός τουρισμός βρίσκονται σε άνοδο σε όλο τον κόσμο, ο mamoğlu είπε: έτοιμος ‘; κάνει πραγματικά τους ανθρώπους να μείνουν εδώ, να τους καλωσορίσουν και να τους μυήσουν σε αυτή την όμορφη κουζίνα. Θα ήθελα να γίνω μια πόλη στο εγγύς μέλλον με τις αυξανόμενες αξίες της, όπου πάνω από 20-25 εκατομμύρια τουρίστες έρχονται και αφήνουν ξένο συνάλλαγμα με πάνω από 1500 $ ανά άτομο. Θεωρώ τον εαυτό μου υπεύθυνο για να γίνει αυτό το συντομότερο δυνατό.

Ekrem İmamoğlu, Δήμαρχος του Μητροπολιτικού Δήμου Κωνσταντινούπολης (İBB), και η θυγατρική του Kültür A.Ş. παρουσίασε το βιβλίο «Istanbul Tastes from Past to Present» που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Μιλώντας στην εισαγωγική συνάντηση που έγινε στο ξενοδοχείο Four Seasons στο Beshiktaş, ο İmamoğlu τόνισε ότι ενήργησαν με κοινό πνεύμα κατά τη δημιουργία ενός βιβλίου, όπως κάνουν σε όλα τους. δραστηριότητες. Δηλώνοντας ότι η γνώση είναι μια από τις πιο πολύτιμες έννοιες στην εποχή που ζούμε, ο İmamoğlu είπε, «Χωρίς γνώση δεν έχεις πραγματικά καμία πιθανότητα να πάρεις τη σωστή απόφαση. Χωρίς γνώση δεν μπορείς να έχεις άποψη. Δυστυχώς, άνθρωποι και φορείς που πιστεύουν ότι έχουν μια ιδέα χωρίς γνώση συχνά δημιουργούν κρίση και προκαλούν προβλήματα. Από αυτή την άποψη, θέλω να ξεκαθαρίσω ότι είμαστε μια διοίκηση που σέβεται την ενημέρωση και έχει άποψη που τη σέβεται.

” ΟΛΟΙ ΣΕ ΑΥΤΟ ΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ”

Επισημαίνοντας ότι η Κωνσταντινούπολη και η Τουρκία είναι μια πολιτιστικά πλούσια γεωγραφία, ο mamoğlu είπε:

«Αυτό το μέρος είναι σαν το πιο πολύτιμο τραπέζι στον κόσμο. Και ποιος δεν είναι σε αυτό το τραπέζι; Τούρκοι, Έλληνες, Εβραίοι, Αρμένιοι, Ασσύριοι, λαοί ποικίλης καταγωγής από τα Βαλκάνια. Για παράδειγμα; Άνθρωποι από την περιοχή της Μαύρης Θάλασσας όπως η πόλη στην οποία γεννήθηκα, άνθρωποι από το Ντιγιαρμπακίρ, άνθρωποι από το Μπιτλίς, άνθρωποι από την Ούρφα ή από το Ανατολικό και Νοτιοανατολικό Αιγαίο είναι επίσης ένα εξαιρετικό γεύμα. Για να μην αναφέρουμε, οι όμορφοι άνθρωποι της Τουρκίας, που κατάγονται από την Κριμαία και τον Καύκασο, είναι επίσης πολύ πολύτιμοι. Πρέπει επομένως να εξηγήσουμε τον πλούτο ενός τέτοιου πίνακα όπου ο καθένας προσθέτει αξία από μακριά και κοντά. Μπορείτε να βρείτε ίχνη βυζαντινών ή οθωμανικών ανακτόρων σε αυτόν τον πίνακα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αυτές τις λιχουδιές του δρόμου που έχουν καθιερωθεί στους δρόμους στη σημερινή κουλτούρα. Είναι όλοι μαζί. Αυτό βέβαια αντικατοπτρίζεται και στη ζωή. Συλλογίζεται τη ζωή, τους ανθρώπους, τα ποιήματα, τα γραπτά και τη λογοτεχνία.

“Η ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ”

Τονίζοντας ότι το έργο που προωθεί δεν είναι βιβλίο μαγειρικής, ο İmamoğlu είπε: «Αλλά πέρα ​​από τις συνταγές, συνάντησα ένα βιβλίο που εξηγεί τη φιλοσοφία του έργου». Τονίζοντας ότι η γαστρονομία και ο γαστρονομικός τουρισμός βρίσκονται σε άνοδο σε όλο τον κόσμο, ο mamoğlu είπε: έτοιμος ‘; κάνει πραγματικά τους ανθρώπους να μείνουν εδώ, να τους καλωσορίσουν και να τους κάνουν να ανακαλύψουν αυτή την όμορφη κουζίνα». Τονίζοντας ότι με μια σωστή και σταθερή διοίκηση, η Τουρκία και η Κωνσταντινούπολη θα βρουν την αξία και το κέρδος που τους αξίζει σε αυτόν τον τομέα, ο İmamoğlu είπε:

«Βλέπω ότι η βαθιά κουζίνα της Τουρκίας, αυτή η πλούσια ιστορία, δεν έχει την αξία που της αξίζει για την Κωνσταντινούπολη αυτή τη στιγμή. Οικονομικά, νομίζω ότι είναι ίσως το ένα δέκατο της αξίας του. Αυτό αντικατοπτρίζεται και στο εισόδημα του πληθυσμού της χώρας. Βλέπουμε ότι οι άνθρωποι αυτής της χώρας δεν παίρνουν το εισόδημα που τους αξίζει. Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι ένας πολλαπλασιαστής, όπως ένα ντόμινο, οπότε ανεξάρτητα από το πώς χειρίζεστε τη διαδικασία, σπρώχνετε το δαχτυλίδι μέχρι το τέλος, μέχρι το τέλος, πάνω-κάτω, θετικά ή αρνητικά. Σε αυτό το σημείο, γνωρίζω ότι η γαστρονομία, ο τουρισμός, ο κλάδος των υπηρεσιών και αυτή η σχολαστικά προετοιμασμένη κουλτούρα παρουσίασης θα φέρει μεγάλα οικονομικά οφέλη στην Τουρκία. Δεν είναι μόνο οικονομικό κέρδος, αλλά και η βαθιά κουλτούρα της Κωνσταντινούπολης, τα βαθιά ίχνη της κοινωνικής της ζωής, που την καθιστούν κέντρο διεθνούς ειρήνης, διεθνών σχέσεων, διεθνούς και παγκόσμιας σκέψης. Αυτές οι στιγμές συνάντησης, αυτή η ιερότητα, αυτό το βάρος του παρελθόντος, αυτή η ομορφιά μας δείχνουν πραγματικά πού πρέπει να είμαστε στον κόσμο. Είναι και η ταυτότητά μας. Ετσι νομίζω.”

«ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥΠΟΛΗ, Η ΕΚΚΙΝΗΣΗ ΔΙΑΦΟΡΩΝ ΠΟΛΙΤΙΣΜΩΝ»

Ο Ιμάμογλου, ο οποίος απέδωσε την ιστορική έλξη της Κωνσταντινούπολης ως αφετηρία διαφορετικών πολιτισμών, ανέφερε ως παράδειγμα την πρόσφατα οργανωμένη “Σύνοδο Βαλκανικών Πόλεων”. Τονίζοντας ότι έχει ευθύνη υπό αυτή την έννοια ως πρόεδρος του IMM, ο mamoğlu είπε: «Καθώς εξυπηρετούμε 16 εκατομμύρια ανθρώπους εδώ, η καλή εξυπηρέτηση θα είναι καλή και για τα Βαλκάνια, για τον Καύκασο, για τη Μέση Ανατολή, ακόμη και για την Εγγύς Ανατολή. Ή νιώθω πολύ καλά ότι θα είναι καλό. Ίσως σκέφτεστε, “Πού μας πήγες για δείπνο;” Αλλά αυτή δεν είναι η εικόνα; Κάθεσαι στο τραπέζι, αρχίζουν να έρχονται εκείνες οι υπέροχες γεύσεις, ξεχνάς από πού ξεκίνησε το θέμα όταν ζεις εκεί που σε πάει. Από αυτή την άποψη, είμαι ένας υπεύθυνος δήμαρχος που αναλαμβάνει τα γούστα αυτής της πόλης και νοιάζεται για αυτήν την πόλη με ένα βάθος που ξέρει πώς να αυξάνει την ευθύνη της. Αυτός είναι ο λόγος που παίρνω το φαγητό τόσο σοβαρά», είπε.

“ΟΝΕΙΡΕΥΟΜΑΙ ΜΙΑ ΠΟΛΗ ΟΠΟΥ ΟΙ ΤΟΥΡΙΣΤΕΣ ΑΦΗΝΟΥΝ 1500 $ ΤΟ ΑΤΟΜΟ”

Ευχαριστώντας τους ανθρώπους, τα ιδρύματα και τους οργανισμούς που συνέβαλαν στη δημιουργία του βιβλίου, ο mamoğlu είπε: «Θα ήθελα να γίνω στο εγγύς μέλλον μια πόλη με αυξανόμενες αξίες, όπου περισσότεροι από 20 έως 25 εκατομμύρια τουρίστες έρχονται και φεύγουν. περισσότερα από 1.500 $ ανά άτομο. Θεωρώ τον εαυτό μου υπεύθυνο για να γίνει αυτό το συντομότερο δυνατό», είπε. Ο συντονιστής εκδόσεων του İBB Cengiz Özkarabekir έδωσε επίσης λεπτομέρειες για την ιστορία της προετοιμασίας του βιβλίου στην ομιλία του στην εκδήλωση Μετά τις ομιλίες, ο İmamoğlu και οι συμμετέχοντες γεύτηκαν μερικά των πιάτων από το βιβλίο.

ΥΠΑΡΧΕΙ ΕΝΑ ΠΑΛΑΤΙ ΚΑΙ Ο ΔΡΟΜΟΣ…

Οι «Γεύσεις της Κωνσταντινούπολης από το παρελθόν στο παρόν» που εκδόθηκε από την IMM Publishing, καλύπτει τη γαστρονομική ιστορία της Κωνσταντινούπολης και τις κουζίνες διαφορετικών γεωγραφιών που αγκαλιάζει αυτή η πόλη, με άρθρα και συζητήσεις που κυμαίνονται από την αρχαία ελληνική και τη βυζαντινή κουζίνα μέχρι την κουζίνα του οθωμανικού παλατιού. από τα παραδοσιακά πιάτα της πόλης μέχρι τις γεύσεις που προστέθηκαν αργότερα, από ειδικούς στον τομέα τους. Το έργο, το οποίο αποτελείται από συνολικά 18 άρθρα και 12 συνεντεύξεις, τραβάει επίσης την προσοχή με τις ειδικά τραβηγμένες φωτογραφίες και τα πλούσια οπτικά στοιχεία που συγκεντρώνονται από τα αρχεία. Το βιβλίο των 520 σελίδων είναι ένας θησαυρός πολύχρωμης και περιεκτικής διατροφικής κουλτούρας που αντικατοπτρίζει την κληρονομιά μιας κοσμοπολίτικης πόλης όπως η Κωνσταντινούπολη.