Το τραγανό καλαμάρι είναι αγαπημένο ορεκτικό ή προσθήκη σε σαλάτες. Μια μερίδα 100 γραμμαρίων μας παρέχει έως και 270 θερμίδες, κι όμως είναι τόσο νόστιμα που αξίζει να επιδοθούμε σε αυτές. Φτιάχνονται εύκολα αρκεί να τηρήσετε τον βασικό κανόνα: το πανάρισμα γίνεται με κρύα ασπράδια αυγών, προτείνει το lunchbox.eu.

Απαιτούμενα προϊόντα:

4 καλαμάρια, κομμένα σε φέτες 3 χλστ

2 ασπράδια αυγών

1/2 κουτ. καλαμποκάλευρο

αλάτι για γεύση

1 κουταλάκι του γλυκού λάδι τηγανίσματος

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ :

Κόψτε τα καθαρισμένα και πλυμένα καλαμάρια σε φέτες 3 έως 5 mm. Στραγγίζουμε και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώνουμε.

Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα πιρούνι. Βάζουμε το λάδι σε μια μικρή, βαθιά κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Ενεργοποιήστε το στο μέγιστο.

Βουτάμε τα καλαμάρια στα ασπράδια. Τοποθετήστε το καλαμποκάλευρο σε μια σακούλα.

Παίρνετε 5 καλαμάρια, τα βάζετε στο φάκελο, τα ανακινείτε να αλευρωθούν τα καλαμάρια. Τα βγάζουμε, αφαιρούμε το περιττό αλεύρι και τα τοποθετούμε σε πιατέλα. Επαναλάβετε μέχρι να κυλήσετε όλα τα καλαμάρια σε αλεύρι.

Όταν το λάδι είναι ζεστό, τοποθετήστε τα καλαμάρια σε δόσεις των 5 έως 7 το καθένα μέσα στην κατσαρόλα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν (περίπου 10 δευτερόλεπτα) και αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξει το περιττό λίπος. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα καλαμάρια.